Abonați-vă
Evenimente
Noutățile companiei
Prezentări
Malțurile noastre
Drojdiile noastre
Рецепт пива - Подвійний IPA
| Вміст алкоголю 7.5% | Колір 25 EBC | Гіркота 65 IBU |
Опис:
Хмільний та міцний IPA з неперевершеним солодовим присмаком. Дуже хмільний, але з чистим та сухим фінішем. Але, будьте обережними, цепиво дуже смачне і питке, дотримуйтесь міри.
Хмільний та міцний IPA з неперевершеним солодовим присмаком. Дуже хмільний, але з чистим та сухим фінішем. Але, будьте обережними, цепиво дуже смачне і питке, дотримуйтесь міри.
Споживання:
Бокал: пінта
Температура споживання: 4 - 8°C
Бокал: пінта
Температура споживання: 4 - 8°C
ПОРАДА ПИВОВАРУ
Використовувати тільки свіжий хміль, який зберігався в належних умовах. У співвідношенні сульфат/хлорид у воді для варки віддати перевагу сульфату.
Використовувати тільки свіжий хміль, який зберігався в належних умовах. У співвідношенні сульфат/хлорид у воді для варки віддати перевагу сульфату.
Рецепт пива інгредієнти на 1гл
Солод
| Château Pilsen 2RS | 76% / 17.4 кг |
| Château Munich | 10% / 2.3 кг |
| Château Crystal | 4% / 0.9 кг |
| Château Cara Blond® | 10% / 2.3 кг |
Хміль
| Columbus (16.0% aa) | 100 г |
| Chinook (13.0% aa) | 100 г |
| Centennial (10.5% aa) | 100 г |
Дріжджі
| SafAle US-05 | 80 г |
Цукор
| Кукурудзяний цукор | 1 кг |
Графік - температура затирання (температура °C , час в хвилинах)
ЕТАП 1: Затирання сусла:
Затерти солод і виконувати інструкції, що описані нижче
Затерти солод і виконувати інструкції, що описані нижче
| pH | 5.3 | Пропорції змішування | 2.7 л/кг |
Затерти солод при температурі 65°C.
Витримати 60 хвилин при температурі 65°C.
Підігріти до 72°C по 1°C/хв. Витримати 20 хвилин при температурі 72°C і провести йодну пробу.
Підігріти до 78°C по 1°C/хв.
Витримати 2 хвилини при температурі 78°C зробити фінальну стадію затирання солоду (меш-аут)
Відокремити сусло від пивної дробини і промити водою для пивоваріння при 78°C
Витримати 60 хвилин при температурі 65°C.
Підігріти до 72°C по 1°C/хв. Витримати 20 хвилин при температурі 72°C і провести йодну пробу.
Підігріти до 78°C по 1°C/хв.
Витримати 2 хвилини при температурі 78°C зробити фінальну стадію затирання солоду (меш-аут)
Відокремити сусло від пивної дробини і промити водою для пивоваріння при 78°C
ЕТАП 2: Кип’ятіння сусла:
Кип’ятити 75 хв.
Через 15 хв додати по 40 г кожного хмелю (45.5 IBU).
Через 45 хв додати по 25 г кожного хмелю (13.7 IBU)
Через 70 хв додати по 35 г кожного хмелю (5.9 IBU)
Через 60 хв додати цукор.
Використати вірпул щоб видалити осад
Кип’ятити 75 хв.
Через 15 хв додати по 40 г кожного хмелю (45.5 IBU).
Через 45 хв додати по 25 г кожного хмелю (13.7 IBU)
Через 70 хв додати по 35 г кожного хмелю (5.9 IBU)
Через 60 хв додати цукор.
Використати вірпул щоб видалити осад
| Випаровування | 7.5% | Об’єм | 100L | НП | 15.7oP | Вихід | 85% |
ЕТАП 3: Ферментація та дозрівання:
Охолодити сусло до 18°C і внести дріжджі.
Ферментація при температурі 18°C протягом 2 днів, потім підвищити температуру до 22°C. Після завершення бродіння (по досягненню КП та усунення сторонніх запахів– біля 7 днів), знизити температуру до 8°C і залишити на 1 день, а потім зібрати дріжджі. Потім знизити температуру до 2°С і залишити на 7 днів.
Охолодити сусло до 18°C і внести дріжджі.
Ферментація при температурі 18°C протягом 2 днів, потім підвищити температуру до 22°C. Після завершення бродіння (по досягненню КП та усунення сторонніх запахів– біля 7 днів), знизити температуру до 8°C і залишити на 1 день, а потім зібрати дріжджі. Потім знизити температуру до 2°С і залишити на 7 днів.
| Затухання | 85% | КП | 2.35oP |
Етап 4: Холодне дозрівання та бутилювання (розлив):
Витримати пиво при температурі -1°C 5 днів. Видалити залишкові дріжджі і карбонізувати до 2.7 об. СО2. Пиво готове до розливу і споживання. Насолоджуйтеся!
*Для доброджування пива в пляшці варто додати пивоварний цукор і дріжджі SafAle F-2
Витримати пиво при температурі -1°C 5 днів. Видалити залишкові дріжджі і карбонізувати до 2.7 об. СО2. Пиво готове до розливу і споживання. Насолоджуйтеся!
*Для доброджування пива в пляшці варто додати пивоварний цукор і дріжджі SafAle F-2
Această rețetă este furnizată de Castle Malting®.
Vă rugăm să rețineți că această rețetă este doar un ghid care vă permite să adăugați o notă personală la bere. Vă rugăm să rețineți că este posibil să fie necesare anumite modificări pentru a îndeplini condițiile tehnologice specifice ale fabricii de bere definite de echipamente, apă etc. Creați-vă propria bere!
Trimiteți-ne rețeta dvs. și vom fi încântați să o publicăm pe site-ul nostru web
Vă rugăm să rețineți că această rețetă este doar un ghid care vă permite să adăugați o notă personală la bere. Vă rugăm să rețineți că este posibil să fie necesare anumite modificări pentru a îndeplini condițiile tehnologice specifice ale fabricii de bere definite de echipamente, apă etc. Creați-vă propria bere!
Trimiteți-ne rețeta dvs. și vom fi încântați să o publicăm pe site-ul nostru web
